Stella's Pizza Private Chef

Muntyán Stella vagyok, nemzetközileg elismert pizzaiola (pizza szakács) és oktató , akinek szenvedélye a nápolyi pizza hagyományainak megőrzése és továbbfejlesztése Szakmai utamat Nápolyban kezdtem, ahol 2023 májusában Fabio Cristiano mestertől, az Antica da Gennaro a Bagnoli pizzériában szereztem meg pizzaiola képesítésemet.

2024 februárjában Casertában, Antonio Silvestri mesterkurzusán tovább mélyítettem tudásomat a kovászos kenyerek és különleges tészták terén. Olyan technikákban váltam jártasabbá, mint a biga-polish ciabatta, tartina kenyér, panettone, valamint a magas hidratációjú (akár 92%-os) tészták készítése. Emellett olyan finomságokat tanultam, mint a cornetto, pain au chocolat, cruffin és Lafayette roll, miközben elsajátítottam a különböző pizzastílusok – például pizza alla pala, in teglia alla romana, pizza scrocchiarella, pizza baciata és pinsa – készítését.

2024 májusában Nápolyban mesteroktatói képesítést szereztem, így a Scuola di Pizzaiola hivatalos oktatója lettem. Novemberben pedig a 10. Campionato Mondiale PizzaDoc világbajnokságon a Pizza Gourmet kategóriában a dobogó harmadik fokára állhattam, amely karrierem egyik legkiemelkedőbb elismerése. Ugyanebben az évben sikeresen elvégeztem az Accademia Nazionale Pizza DOC mesteroktatói képzését is Salernóban, így az akadémia hivatalos mesteroktatója lettem.

Privát pizza séfként exkluzív gasztronómiai élményt kínálok családi, baráti és céges rendezvényeken. Pizzáimat prémium minőségű olasz alapanyagokból, előtésztával vagy kovásszal, minimum 48 órás érleléssel készítem. Ez a technológia nemcsak páratlan ízvilágot biztosít, hanem könnyebb emészthetőséget is nyújt a glutén és a természetes cukrok lebomlása révén.

Számomra a pizza több mint étel – ez egy művészet, amelyet szenvedéllyel és szakértelemmel osztok meg vendégeimmel. Rendezvényeim igazi kulináris utazást kínálnak, ahol a résztvevők nemcsak az autentikus nápolyi pizza ízeit élvezhetik, hanem megismerhetik annak évszázados történetét és hagyományait is. Interaktív eseményeimen a vendégek betekintést nyerhetnek a pizzakészítés folyamatába, kérdezhetnek, és akár maguk is kipróbálhatják a pizzakészítést.

Egyedülálló gasztronómiai élmény családi, baráti és céges rendezvényeken

Rendezvényeimen a nápolyi pizza művészete és szenvedélye találkozik a prémium minőségű alapanyagokkal és a kifinomult technológiával. Csakis gondosan válogatott, eredeti olasz hozzávalókkal dolgozom, pizzáimat előtésztával és/vagy kovásszal készítem, minimum 48 órás hosszú érleléssel.

A lassú fermentáció elősegíti az erősebb, rugalmasabb sikérstruktúra kialakulását, amelynek köszönhetően a pizza tésztája kívül ropogós, belül pedig puha és levegős lesz. A tejsavbaktériumok és mikroorganizmusok természetes munkája könnyebben emészthetővé teszi a pizzát, miközben gazdag, összetett ízvilágot biztosít.

Eredményeim

2023. október 9: Campionato Mondiale PizzaDoc világbajnokságon Pizza Classica 34. helyezett, Pizza Gourmet: 37. helyezett, Capaccio Paestum, Olaszország

2024. február 24.: Szakmai Elit Év Kiváló Szakembere 2024 Díj

2024. február.: SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA szakkiállítás, World Pizza Championship Selections – 2025-ös pizza Nápoly-i Világbajnoki Selejtező selejtező 6. helyezett. Budapest, Hungexpo, Magyarország

2024. június: Pizzaiolo Világbajnokság, Pizza Gourmet, Pizza Classica. Nápoly, Olaszország

2024. október 10.: Campionato Mondiale PizzaDoc világbajnokságon, a Pizza Gourmet kategória, 3. helyezett, Capaccio Paestum, Olaszország
2025. február 22.: Szakmai Elit Év Kiváló Szakembere 2025 Díj Arany csillag fokozat

Miért válassz engem?

Számomra a pizza több, mint egyszerű étel – ez egy művészet, amit szakértelemmel és szenvedéllyel osztok meg vendégeimmel.

Rendezvényeim egyedülálló kulináris utazást kínálnak, ahol a vendégek nemcsak a nápolyi pizza ízét élvezhetik, hanem annak történetét is megismerhetik. Kötetlen és vidám hangulatú eseményeken osztom meg a nápolyi pizzakultúra érdekességeit, mesélek az évszázados hagyományokról, és betekintést adok a pizzakészítés kulisszatitkaiba.

Interaktív élmény minden résztvevő számára

Az események során a vendégek megfigyelhetik a pizzakészítés folyamatát, kérdéseket tehetnek fel, és akár ki is próbálhatják magukat pizzaiolaként. A barátságos légkörben az ízek és a jókedv tökéletes harmóniát alkot.

Célom

Minden résztvevő számára maradandó élményt nyújtani: nemcsak az autentikus nápolyi pizza élvezetét, hanem annak történetének és hagyományainak megismerését is. Ez az élmény egyszerre szórakoztat, gazdagít és örömet okoz, legyen szó családi, baráti vagy céges eseményről.

Lépj be velem a nápolyi pizza világába, és varázsold különlegessé a következő rendezvényedet!