Bogdánné Krumpach Linda őstermelő Napinda Kézműves Szörpök és Lekvárok
Mi inspirált arra, hogy indítsd el a Napinda Kézműves Szörpök és Lekvárok márkát?
Az indulásom legfőbb inspirációja az volt, hogy mindig is nagy szenvedélyem volt a természetes, házi készítésű ízek megőrzése és újragondolása. Szerettem volna olyan termékeket készíteni, amelyek a hagyományos recepteket ötvözik egy kis kreativitással és újítással. A Napinda márkát azért hoztam létre, hogy megmutassam, mennyire különleges és értékes lehet egy-egy üveg szörp vagy lekvár, ami nemcsak finom, de a természet ajándékait is magában hordozza. Az is fontos számomra, hogy a vásárlóim otthonába vidámságot és minőségi, természetes ízeket csempésszek.
Hogyan kezdődött a kézműves lekvárok és szörpök iránti szenvedélyed?
A szenvedélyem nem is tudom pontosan mikor kezdődött....Talán miután fèrjhez mentem .
Férjem igazi falusi családból származik, akik földművelèssel kertészkedèssel,szőlészettel foglalkoztak. A terméseket kezdetekbe normál egyszerű módon készítettek el lekvároknak, szörpnek, és befőtteknek.
Egy idő után kezdett unalmassá válni a megszokott ízek .Akkor tanultam meg, milyen csodálatos az, amikor a friss gyümölcsökből és természetes alapanyagokból valami különleges születik. Ahogy telt az idő, ez a szeretet csak tovább nőtt bennem, és egyre inkább szerettem volna másokkal is megosztani ezeket az ízeket. Számomra ez nemcsak egy munka, hanem egy életérzés.
Mi a legnagyobb öröm számodra a kézműves lekvárok és szörpök készítésében?
A legnagyobb öröm számomra, amikor látom, hogy a vásárlóim valóban élvezik, amit készítek, és visszajelzésükben érzem, hogy értékelik a munkámat. A kóstolások alkalmával tapasztalható mosolyok és a „nem gondoltam ,hogy ilyen finom” mondatok adnak erőt és motivációt. Az alkotás folyamata maga is boldogsággal tölt el, hiszen minden egyes üvegben ott van a természet és a saját szívem munkája.
Hogyan ötvözöd a hagyományos recepteket a modern gasztronómiai trendekkel?
A hagyományos receptek adják az alapot, amit tiszteletben tartok, viszont szeretem újragondolni őket, különböző íz kombinációkkal. Például egy klasszikus lekvárhoz bátran párosítok olyan különleges hozzávalókat, mint a vörösbor, a fűszerek, vagy éppen alacsonyabb cukortartalmú alternatívák, hogy megfeleljen a mai trendeknek. A célom, hogy megőrizzem a hagyományos ízek szerethetőségét, miközben picit mégis mások.
Mennyi időt vesz igénybe egy-egy új termék kifejlesztése az ötlettől a kész termékig?
Ez nagyban függ az adott terméktől, de általában több hétig, akár hónapokig is eltarthat. Az első lépés az ötlet megszületése, amit minden év január 1.-én vetek papírra célkitűzésre. Néha rengeteg kísérletezés követ ,de az is előfordult, hogy első próbálkozásra olyan lett amilyennek megálmodtam. Volt már arra is példa , bevallom ,hogy egyes termékek azóta sem került forgalomba. Megfelelő alapanyagokat kell találnom, tökéletesítenem kell az ízharmóniát. Miután meglesz a végleges receptem, következik a csomagolás és a piaci visszajelzések tesztelése.
(1).jpg)
Hogyan biztosítod a fenntarthatóságot a termelés során ? Figyelsz-e például a csomagolás környezetbarát megoldásaira?
A fenntarthatóság számomra kulcsfontosságú a termelés során. A gyümölcsök nagy részét saját ültetvényekről, valamint helyi termelőktől szerzem be, ezzel támogatva Őket . Az üvegeket környezetbarát csomagolással látom el, a tetején lévő csipke papírból van ami lebomlik . Az előállítás során igyekszem minimálisra csökkenteni a cukormennyisèget a termékeknél. Nagyszüleink mindig azt mondták : " 1 kiló gyümölcshöz 1 kg cukor kell adni a lekvár főzésnél, hogy megálljon benne a fakanál... "De én nem egy Édes márcot szeretnék alkotni a vásárlóknak . Nálam minimum 10-20 vagy esetleg nagyon ritka esetben 30% cukrot használok fel lekvárjaimhoz. Miért vegyük el a gyümölcsöknek azt az igazi finom gyümölcs ízét a sok cukorral? Nem igaz! Vannak lekvárjaim amibe semmi cukor ès semmi èdesítő nem kerül csakis a gyümölcsben található gyümölcscukor adja az édességét Mindent megteszek, hogy termékeim ne csak finomak, hanem egészséges és felelősségteljes választásként is helytálljanak."
Van-e kedvenc történeted egy vásárlódtól ,aki különösen megérintett a termékeid kapcsán?
Több is van igen . De ami nagyon megérintett az az volt amikor mesélte egy hölgy ,hogy képzeljem el, hogy az ő párja soha semmilyen lekvárt , szörpöt nem fogyasztott... lehetett az bolti vagy a család által készített. Egyik rendezvényen megkóstolta a termékeimet és azóta is csak az én portékáimat fogyasztja ,imádja . Ők azóta is törzsvásárlóim.
Vannak-e példaképeid a gasztronómia vagy a kézműves termékek világában?
Nincsenek konkrét példaképeim, mert hiszek abban, hogy mindenki saját, egyedi úton járhat a gasztronómia és a kézműves termékek világában. Engem leginkább , az évszakok váltakozása, és ezeknek a termései , ès az alapanyagok sokszínűsége inspirál. Viszont azok az emberek nagyon motiválnak, akik ugyanolyan szenvedéllyel és elkötelezettséggel alkotnak mind én . Szeretek kísérletezni, és minden egyes új termékemet úgy tekintek, mint egy új lehetőség. A fejlődésre és az önkifejezésre.
Hogyan látod a kézműves élelmiszerek jövőjét Magyarországon és nemzetközi szinten?
Úgy látom, hogy a kézműves élelmiszerek iránti kereslet folyamatosan növekszik. Az emberek egyre tudatosabbak, és értékelik azokat a termékeket, amelyek minőségi alapanyagokból készülnek. Magyarországon különösen fontos szerepe van a helyi értékeknek, és azt tapasztalom, hogy egyre többen fordulnak vissza a hagyományokhoz, miközben az újdonságokat is keresik. Nemzetközi szinten a kézműves termékek már most is óriási tekintélynek örvendenek, és biztos vagyok benne, hogy a jövőben még nagyobb figyelmet kapnak.
Mit jelent számodra az „Év Kiváló Terméke 2024” díj, és milyen hatással van a vállalkozásodra?
Ez a díj hatalmas elismerést jelent számomra. Megerősítette, hogy jó úton járok, és az a sok munka, amit a sárga ringló szörpöm fejlesztésébe és elkészítésébe fektettem, valóban értéket teremtett. A díj nemcsak szakmai visszajelzés, hanem a vásárlóim számára is egy biztosíték, hogy amit kínálok, az minőségi és különleges. A vállalkozásom számára pedig lehetőséget nyújt, hogy még több emberhez eljuttassam a termékeimet, és új kapukat nyit meg. Ez a díj egyúttal arra ösztönöz, hogy továbbra is elkötelezett maradjak.
Az indulásom legfőbb inspirációja az volt, hogy mindig is nagy szenvedélyem volt a természetes, házi készítésű ízek megőrzése és újragondolása. Szerettem volna olyan termékeket készíteni, amelyek a hagyományos recepteket ötvözik egy kis kreativitással és újítással. A Napinda márkát azért hoztam létre, hogy megmutassam, mennyire különleges és értékes lehet egy-egy üveg szörp vagy lekvár, ami nemcsak finom, de a természet ajándékait is magában hordozza. Az is fontos számomra, hogy a vásárlóim otthonába vidámságot és minőségi, természetes ízeket csempésszek.
Hogyan kezdődött a kézműves lekvárok és szörpök iránti szenvedélyed?
A szenvedélyem nem is tudom pontosan mikor kezdődött....Talán miután fèrjhez mentem .
Férjem igazi falusi családból származik, akik földművelèssel kertészkedèssel,szőlészettel foglalkoztak. A terméseket kezdetekbe normál egyszerű módon készítettek el lekvároknak, szörpnek, és befőtteknek.
Egy idő után kezdett unalmassá válni a megszokott ízek .Akkor tanultam meg, milyen csodálatos az, amikor a friss gyümölcsökből és természetes alapanyagokból valami különleges születik. Ahogy telt az idő, ez a szeretet csak tovább nőtt bennem, és egyre inkább szerettem volna másokkal is megosztani ezeket az ízeket. Számomra ez nemcsak egy munka, hanem egy életérzés.
Mi a legnagyobb öröm számodra a kézműves lekvárok és szörpök készítésében?
A legnagyobb öröm számomra, amikor látom, hogy a vásárlóim valóban élvezik, amit készítek, és visszajelzésükben érzem, hogy értékelik a munkámat. A kóstolások alkalmával tapasztalható mosolyok és a „nem gondoltam ,hogy ilyen finom” mondatok adnak erőt és motivációt. Az alkotás folyamata maga is boldogsággal tölt el, hiszen minden egyes üvegben ott van a természet és a saját szívem munkája.
Hogyan ötvözöd a hagyományos recepteket a modern gasztronómiai trendekkel?
A hagyományos receptek adják az alapot, amit tiszteletben tartok, viszont szeretem újragondolni őket, különböző íz kombinációkkal. Például egy klasszikus lekvárhoz bátran párosítok olyan különleges hozzávalókat, mint a vörösbor, a fűszerek, vagy éppen alacsonyabb cukortartalmú alternatívák, hogy megfeleljen a mai trendeknek. A célom, hogy megőrizzem a hagyományos ízek szerethetőségét, miközben picit mégis mások.
Mennyi időt vesz igénybe egy-egy új termék kifejlesztése az ötlettől a kész termékig?
Ez nagyban függ az adott terméktől, de általában több hétig, akár hónapokig is eltarthat. Az első lépés az ötlet megszületése, amit minden év január 1.-én vetek papírra célkitűzésre. Néha rengeteg kísérletezés követ ,de az is előfordult, hogy első próbálkozásra olyan lett amilyennek megálmodtam. Volt már arra is példa , bevallom ,hogy egyes termékek azóta sem került forgalomba. Megfelelő alapanyagokat kell találnom, tökéletesítenem kell az ízharmóniát. Miután meglesz a végleges receptem, következik a csomagolás és a piaci visszajelzések tesztelése.
A fenntarthatóság számomra kulcsfontosságú a termelés során. A gyümölcsök nagy részét saját ültetvényekről, valamint helyi termelőktől szerzem be, ezzel támogatva Őket . Az üvegeket környezetbarát csomagolással látom el, a tetején lévő csipke papírból van ami lebomlik . Az előállítás során igyekszem minimálisra csökkenteni a cukormennyisèget a termékeknél. Nagyszüleink mindig azt mondták : " 1 kiló gyümölcshöz 1 kg cukor kell adni a lekvár főzésnél, hogy megálljon benne a fakanál... "De én nem egy Édes márcot szeretnék alkotni a vásárlóknak . Nálam minimum 10-20 vagy esetleg nagyon ritka esetben 30% cukrot használok fel lekvárjaimhoz. Miért vegyük el a gyümölcsöknek azt az igazi finom gyümölcs ízét a sok cukorral? Nem igaz! Vannak lekvárjaim amibe semmi cukor ès semmi èdesítő nem kerül csakis a gyümölcsben található gyümölcscukor adja az édességét Mindent megteszek, hogy termékeim ne csak finomak, hanem egészséges és felelősségteljes választásként is helytálljanak."
Van-e kedvenc történeted egy vásárlódtól ,aki különösen megérintett a termékeid kapcsán?
Több is van igen . De ami nagyon megérintett az az volt amikor mesélte egy hölgy ,hogy képzeljem el, hogy az ő párja soha semmilyen lekvárt , szörpöt nem fogyasztott... lehetett az bolti vagy a család által készített. Egyik rendezvényen megkóstolta a termékeimet és azóta is csak az én portékáimat fogyasztja ,imádja . Ők azóta is törzsvásárlóim.
Vannak-e példaképeid a gasztronómia vagy a kézműves termékek világában?
Nincsenek konkrét példaképeim, mert hiszek abban, hogy mindenki saját, egyedi úton járhat a gasztronómia és a kézműves termékek világában. Engem leginkább , az évszakok váltakozása, és ezeknek a termései , ès az alapanyagok sokszínűsége inspirál. Viszont azok az emberek nagyon motiválnak, akik ugyanolyan szenvedéllyel és elkötelezettséggel alkotnak mind én . Szeretek kísérletezni, és minden egyes új termékemet úgy tekintek, mint egy új lehetőség. A fejlődésre és az önkifejezésre.
Hogyan látod a kézműves élelmiszerek jövőjét Magyarországon és nemzetközi szinten?
Úgy látom, hogy a kézműves élelmiszerek iránti kereslet folyamatosan növekszik. Az emberek egyre tudatosabbak, és értékelik azokat a termékeket, amelyek minőségi alapanyagokból készülnek. Magyarországon különösen fontos szerepe van a helyi értékeknek, és azt tapasztalom, hogy egyre többen fordulnak vissza a hagyományokhoz, miközben az újdonságokat is keresik. Nemzetközi szinten a kézműves termékek már most is óriási tekintélynek örvendenek, és biztos vagyok benne, hogy a jövőben még nagyobb figyelmet kapnak.
Mit jelent számodra az „Év Kiváló Terméke 2024” díj, és milyen hatással van a vállalkozásodra?
Ez a díj hatalmas elismerést jelent számomra. Megerősítette, hogy jó úton járok, és az a sok munka, amit a sárga ringló szörpöm fejlesztésébe és elkészítésébe fektettem, valóban értéket teremtett. A díj nemcsak szakmai visszajelzés, hanem a vásárlóim számára is egy biztosíték, hogy amit kínálok, az minőségi és különleges. A vállalkozásom számára pedig lehetőséget nyújt, hogy még több emberhez eljuttassam a termékeimet, és új kapukat nyit meg. Ez a díj egyúttal arra ösztönöz, hogy továbbra is elkötelezett maradjak.